Schnitzel met pepersaus en biet
Een heerlijke schnitzel overgoten met romige pepersaus. Aangevuld met goudgele aardappelblokjes en een zalige bietensalade met rucola. Perfecte balance tussen vlees en groenten!
20 min bereiden
hoofdgerecht
670 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Schnitzel met pepersaus en biet
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Schnitzel met pepersaus en biet
- Verhit 15 g boter in een ruime koekenpan en bak de aardappelblokjes in 10 min. goudgeel.
- Smelt 50 g boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en gaar 1 min. mee. Schenk 500 ml water erbij en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng aan de kook en roer met een garde tot een gladde saus. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de schnitzels in 4-6 min. rondom gaar.
- Snijd intussen de bieten in blokjes van 2 bij 2 cm en schep met de rucola in een ruime kom. Pers er de helft van de citroen boven uit, voeg 1 el olijfolie toe en breng op smaak met peper. Snijd de rest van de citroen in partjes.
- Leg de schnitzels op de borden, schep er de pepersaus over en leg er een partje citroen bij. Serveer met de aardappelblokjes en bietensalade.
Ingrediënten
4 personen
- 80 g Roomboter
- 600 g aardappelblokjes
- 50 g bloem
- 1 groentebouillonblokje
- 4 gehaktschnitzels
- 500 g hele gekookte bietjes
- 85 g rucola
- 1 Citroen
- 1 el Olijfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Schnitzel met pepersaus en biet op tafel.
- Verhit 15 g boter in een ruime koekenpan en bak de aardappelblokjes in 10 min. goudgeel.
- Smelt 50 g boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en gaar 1 min. mee. Schenk 500 ml water erbij en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng aan de kook en roer met een garde tot een gladde saus. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de schnitzels in 4-6 min. rondom gaar.
- Snijd intussen de bieten in blokjes van 2 bij 2 cm en schep met de rucola in een ruime kom. Pers er de helft van de citroen boven uit, voeg 1 el olijfolie toe en breng op smaak met peper. Snijd de rest van de citroen in partjes.
- Leg de schnitzels op de borden, schep er de pepersaus over en leg er een partje citroen bij. Serveer met de aardappelblokjes en bietensalade.
