Hoe maak je gepaneerde kip?

Wat kun je toch genieten van een stuk gepaneerde kip. Vooral als het vlees mals en goed gekruid is. Heerlijk voor in een salade of als vulling in een wrap. Gepaneerde kip is nóg lekkerder als je het zelf klaarmaakt. Het is ook nog eens zo gepiept. Dus, ben je klaar om je handen uit de mouwen te steken?

Wat heb je nodig?

• 4 kipfilets
• bloem
• 2 eieren

• paneermeel, broodkruim of cornflakes
• olijfolie
• optioneel: (karne)melk

Materiaal

Huishoudfolie, keukenpapier, vleeshamer of deegroller en 3 diepe borden of schaaltjes.

Wikkel de kipfilet in huishoudfolie en sla deze plat met een vleeshamer of met een deegroller.
Week de kipfilet eerst in (karne)melk. Zo wordt je gepaneerde kip nog malser.
Pak de drie diepe borden of schaaltjes erbij en vul met de bloem, losgeklopte eieren en paneermeel. Leg ze meteen op deze volgorde naast elkaar. Tip: Voeg extra smaak toe aan de gepaneerde kip en kruid de bloem met bijvoorbeeld peper, zout en paprikapoeder. Ook geraspte Parmezaanse kaas is een heerlijke toevoeging.
Bedek het stuk kipfilet aan beide kanten in de bloem, vervolgens in het eimengsel en tot slot met de paneermeel.
Haal de kipfilet nu nogmaals door het ei en door de paneermeel. Herhaal de stappen met de overige kipfilets. Tip: Wil je plakkerige vingers tijdens het paneren voorkomen? Gebruik dan je ene hand voor het rollen in de bloem en paneermeel. Met je andere hand bedek je de kipfilets met de melk en eieren.
Zet een koekenpan op het vuur en verwarm hierin een flinke scheut olie. Leg de kipfilets in de pan. Als de onderkant bruin is, draai je het vlees voorzichtig om met een spatel.
Zodra beide kanten bruin zijn en het vlees gaar is, laat je de gepaneerde kip uitlekken op een keukenpapiertje. Zo wordt de overtollige olie opgenomen.

Recepten met gepaneerde kip

Nu je weet hoe je zelf gepaneerde kip klaarmaakt, kun je heerlijke recepten ontdekken waar dit malse stukje vlees in zit. We hebben er een aantal op een rij gezet.

Krokante kipwraps

Rol de gepaneerde kip in een wrap met wat paprika, komkommer, ijsbergsla en rode ui. Met de kerrie of cajun kruiden geef je het vlees extra pit.

Krokante kip met noten en risotto

Dit recept is een leuke twist op de gepaneerde kip. Je gebruikt hier geen paneermeel, maar hazelnoten voor een krokant laagje.

Cajunsalade met krokante kip

Geloof ons, je wil deze cajunsalade echt een keertje uitproberen. De zoete aardappelblokjes laten zich heel goed combineren met kip in paneermeel. Ook perfect als lunch.